【東京都・お節・日本料理】初心者大歓迎・おしゃれなキッチンスタジオで行う本格和食の料理教室

ひろ木料理教室【東京都・お節・日本料理】初心者大歓迎・おしゃれなキッチンスタジオで行う本格和食の料理教室
初心者大歓迎!体験教室のお申込みはこちら
新着情報・コラム

2019.02.05

今日のテーマは、「伊達巻」です。

主婦の方の一、二を占める苦手なお節料理の「伊達巻」です。
このしっとり感伝わりますか?
昔から伝わるレシピです。次の日、その次の日まで、味がボケませんし、しっとり感が持続します。飽きのこない味に仕上がっていますね。職人さんが見れば分かりますね。
焼きに関しては、油を引いてステンレス製の鍋で焼き上げたので、疎らになってしまいました。お分かりになりますね。本来は、油引かなくても焼き上がりますので、キツネ色に仕上げてください。
焦らずじっくり取り組んでください。
実は、とても簡単な伊達巻。
じゃあ、何が難しいか、主婦の方たちが敬遠されるかというと、①重箱に詰めても大きさが合わない、②見た目が上手く仕上がらない。③味付けが分からない、の3点です。
ちなみに、内側に焼き目波をつけたければ、その様に、巻けばいいんです。
うちの伊達巻は、総て解決します。
しっかりと、正月は、炊事を休んで御節を堪能してください。
今回の伊達巻は、直径約6,8cmでした。
どうしても、巻きは敬遠したい場合には、重ねも出来ますしね。色々なバージョンをご提案しますよ。
お楽しみに!
ひろ木料理教室
ひろ木料理教室で作る料理イメージ【東京都・お節・日本料理】初心者大歓迎・おしゃれなキッチンスタジオで行う本格和食の料理教室
ひろ木料理教室で作る料理イメージ【東京・料理教室】初心者大歓迎・おしゃれなキッチンスタジオで行う本格和食の料理教室
ひろ木料理教室で作る料理イメージ【東京都・お節・日本料理】初心者大歓迎・おしゃれなキッチンスタジオで行う本格和食の料理教室
ひろ木料理教室で作る料理イメージ【東京都・お節・日本料理】初心者大歓迎・おしゃれなキッチンスタジオで行う本格和食の料理教室

当料理教室のご紹介
 日本料理の型、基礎を通して、家庭料理に応用できる技術や知識を一年間で修得していただきます。
特に庖丁の使い方など、日本料理の基礎を学ぶことで、日常生活で日々の家庭料理を作る上での、手間の抜き方など自分で決めることが出来るコツを確立していただきたいです。
 日本料理は、まぎれもなく日本人の心活きと技術で発展してきました。
特に毎日の栄養を支える食事は大切です。
時代や趣向、調味料や解釈、流行が変化しても、日本料理や家庭料理を作り家庭の味として、一人ひとりの日本人が知ってほしい。
そして家族や友人に振る舞ってほしいです。
ひろ木料理教室イメージ【東京都・お節・日本料理】初心者大歓迎・おしゃれなキッチンスタジオで行う本格和食の料理教室



体験教室のお申込みはこちらをクリック




会場のご案内
ひろ木料理教室イメージ【東京都・お節・日本料理】初心者大歓迎・おしゃれなキッチンスタジオで行う本格和食の料理教室 ひろ木料理教室の講師イメージ【東京都・お節・日本料理】初心者大歓迎・おしゃれなキッチンスタジオで行う本格和食の料理教室
講師 池田峰一
高校卒業後、赤坂、鎌倉の料亭で懐石/会席料理の修業を積む。
28歳で渡独後、ドイツ語で履歴書を書き、2004年に新規オープンベルリン5つ星ホテルに採用される。
その後、ドイツナショナルフラッグ航空会社機内食部門にて日本人責任者となり、私を含めた日本人チームが作成した懐石スタイル献立が採用される。
2004年度ドイツ発着全世界就航便のファースト・ビジネスクラスで運行される。
その後本帰国。
実家の天ぷら店を継承せず、自らの道を模索し、大学に入学する。教員免許(社会・商業)を取得する。
現在、都内私立高校の非常勤講師としてテニス部の指導に当たる。
体験教室のお申込みはこちらをクリック

▲ ページの先頭へ戻る